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Considerato che questi tipi di allevamenti operano per la produzione di un bene alimentare importante perché d’aiuto alla nutrizione di neonati con APLV o di sostegno nelle terapie ricostituenti di soggetti deboli in età geriatrica, cercherò di affrontarlo dal punto di vista “tecnico” e “politico”.
La mia posizione arriva anche a vedere favorevolmente la presenza di asine ma da pregare perché si lascino tirare un litro di pozione medicamentosa ogni tanto.
Contrariamente all’asino destinato alla carne, quello del latte ha una funzione curativa e di soccorso, non è quindi sfizio per la pancia.
L’attenzione che merita deve quindi partire da questa considerazione.
Non mi pongo aprioristicamente contrario a un simile impiego che ne possano fare certuni.
La scelta imprenditoriale non è però una missione ma un’attività economica e come tale assomigliante a tutte le altre in quanto il suo fine ultimo è la massimizzazione del profitto.
Ciò significa che gli animali allevati devono produrre un tot e devono essere allevati in un certo modo.
Le considerazioni da fare quindi non riguardano la giustezza di destinare asini per questo fine ma il modo come viene fatto (o potrebbe farsi in futuro).
È vero che la ricerca, partita da conoscenze tramandate dal passato e avvalorate da evidenze assai più che leggendarie ha, nell’ultimo decennio, avviato percorsi curativi convalidati da risposte palesemente positive.
È innegabile il valore che assumono quei rimedi quando riescono a risolvere problemi di salute con semplicità e metodi naturali.
Dovremmo, come umanità, osannare quando ciò accade e lodare il ritrovamento come di una specie di tesoro.
Quando l’umanità riesce a risolvere problemi con ciò che ha intorno e che lo circonda, non può che essere un bene e quel bene deve essere circondato di sacralità, rispetto, protezione, amore.
Personalmente sono molto affezionato a quest’aspetto della riscoperta dell’asino.
L’ho subito visto come un segnale per l’umanità che a questo punto della sua storia pressata e subissata da bisogni indotti oligofrenici e schiacciata nel consumismo più cieco o in una moltitudine di schiavitù compresa quella dal farmaco, riceva un dono o trova un tesoro dimenticato.
Così ha la possibilità di fermarsi, rallentare, guardare la realtà schiarita da orpelli fatui e perfidi.
È come un’occasione per fermare il corso degli eventi, piccola cosa ma, se compresa, premonitrice di cambiamenti, di un nuovo sentire la realtà ordinaria avviata verso un destino certo.
L’animale che per millenni ci ha accompagnato e sofferto insieme all’uomo e poi dimenticato e abbandonato, ritorna a starci accanto, ad aiutarci.
A volerci abbandonare all’immaginazione e lasciandoci esaltare da un poco di retorica riflettiamo sulla scoperta scientifica certa: il suo latte è il più simile a quello umano.
Vogliamo che significhi qualcosa? È un caso ma è una bella coincidenza.
Simbolicamente potrebbe rappresentare un’entità amica che ci viene a nutrire e curare poiché, rimasti orfani e in alcuni casi divenuti matricidi per le efferatezze perpetrate contro la natura, solamente attaccandoci alle sue mammelle possiamo crescere col giusto ritmo e nella giusta direzione.
Questo dovrebbe essere un animale sacro perché portatore di significati concreti e allegorici per l’uomo.
L’uomo è il solo mammifero che continua a bere latte molto dopo la fase di svezzamento.
Se ciò avviene, è solamente perché c’è un interesse di sfruttamento economico grandissimo che ammala i nostri organismi.
L’uomo con il “progresso” è stato capace di disfarsi delle balie così come si è sbarazzato degli asini che oggi tuttavia possono venirci incontro come nuove balie per i cuccioli umani e come cure per alcune malattie degli adulti.
Medicina, integratore, panacea e quindi non può essere considerata né fatta diventare bevanda alimentare.
La composizione chimica ha svelato la similitudine con il latte di donna e l’estrema lontananza da quello di tutti i mammiferi allevati a questo scopo.
Contenuto di lattosio simile o superiore a quello umano, ciò fa sì che la sua palatabilità riesca superiore a qualsiasi formula idrolizzata presente in commercio.
Scarso contenuto nella frazione proteica di caseina (responsabile della cagliata del latte da ruminanti anche nell’intestino di chi se ne nutre); presenza di sostanze proteiche particolari quali lisozima e lattoferrina, entrambe ad altissimo valore nutraceutico e nutrizionale svolgendo una potente azione battericida e attività trofica sulla mucosa intestinale.
Ciò spiega come mai nel passato le popolazioni locali conoscessero le proprietà ipoallergeniche del latte d’asina.
La composizione rivela anche un contenuto bassissimo di grasso ma interessante la sua composizione acidica con prevalenza di monoinsaturi e polinsaturi omega 3 e omega 6.
Essere riusciti a identificare l’identità di questo latte non è cosa da poco per l’uomo a qualsiasi età e con particolari problemi di salute.
Da qui parte l’interesse commerciale per gli asini, ricordiamocelo! Ma le cose come sempre prendono la direzione che ci si vuol dare.
L’attrattiva ad allevare asine per realizzare queste produzioni ha fatto leva su innovative possibilità imprenditoriali che attraverso investimenti ordinari avrebbe potuto rappresentare una prospettiva di guadagno anche per imprese agricole medio - piccole ma che per le caratteristiche proprie di ground-breaking si sarebbero poste in una posizione di mercato d’avanguardia capace di trainare un settore di sicura crescita avvantaggiandosi dell’iniziale spontaneità che caratterizza un mercato di nicchia.
La propaganda (perché di questo si tratta) insieme alla divulgazione scientifica d’innegabile attendibilità inerente alle proprietà mediche, ha fatto diventare l’allevamento di asine da latte come una specie di eldorado degli ultimi anni.
Da una probabile fondatezza terapeutica è stato creato un impianto economico fasullo.
Assessorati che hanno attivato bandi per ottenere investimenti o premi dei piani di sviluppo regionale per allevamenti di specie/razze in via d’estinzione.
Evito di soffermarmi sul funzionamento o sull’efficacia degli stessi che aprirebbe un capitolo a parte.
Istituti zootecnici sperimentali e Università che si occupano di una parte della sperimentazione mettendo in moto quegli ingranaggi algebrici logaritmici della ricerca che mangiano soldi peggio di una slot machine.
Istituti d’incrementi ippici che tutelano le razze che finalmente con la scusa del redivivo asino hanno la possibilità di non chiudere i battenti e così dare una rispolverata alle loro scrivanie.
Commercianti che nei loro camion possono imbarcare nuova mercanzia e con essi falsificatori di tatuaggi a fuoco e microchip per far diventare di razza meticci originali o giovani fattrici, asine di appena 20 anni.
I movimenti “economici” che la scoperta dell’asino da latte ha determinato sono questi che a ben vedere poco o nulla hanno a che vedere con la funzione terapeutica dell’asina.
Ognuno ha sgomitato per intingere il biscotto e ognuno di questi sta sotto la finestra in attesa che si apra e cada una nuova pioggia di moneta sonante.
Come sempre accade in questi casi, moltissimi sono i personaggi e le entità istituzionali che ricercano esclusivamente il proprio tornaconto, niente di nuovo o che posso scandalizzare ma dire che l’asina è nata con buone intenzioni per diventare poi un grande imbroglio, è il minimo che ancora possiamo affermare.
In realtà, tolto l’affare per i parolai di mestiere, per gli addetti alla ricerca per i burocrati, per i contrabbandieri di bestiame, non resta nulla di economicamente valido per le aziende o chi impronta un allevamento di questo tipo.
Oggi chi lavora con 100 asine lattifere se riesce ad andare in pareggio, è un vero miracolo.
L’entità dell’investimento e dell’impegno non compensa benefici adeguati e la domanda non è certo quella prospettata dalle analisi economiche dei “propagandisti”.
A fronte di una tendenza di neonati affetti da APLV che si suppone in continua crescita, il latte antiallergico naturale non decolla ma non è una manchevolezza dell’offerta bensì della domanda.
È vero che non esistono allevamenti di giuste dimensioni in ogni regione ma come mai laddove esistono il prodotto frequentemente prende altre vie che non siano quelle per uso terapeutico? Saponette, creme e cosmetici vari a base di latte d’asina sono diventati più noti e pubblicizzati del prodotto primario.
Questo può essere un piccolo indizio che qualcosa non va? Ciò è imputabile al prezzo non proprio proletario che difficilmente può raggiungere le fasce sociali meno agiate? Alla distribuzione frammentata? All’ostruzionismo delle multinazionali dei surrogati sintetici in polvere? Chissà.
Sta di fatto che nonostante il decantato valore medicamentoso e i convegni che a ogni angolo rilanciano il latte asinino, la sua diffusione resta circoscritta e ancora al di sotto di una dimensione di nicchia.
Su questi argomenti si può dibattere quanto si vuole ma mia convinzione è che occorre tornare indietro.
Lo sviluppo auspicato attraverso una produzione e distribuzione industriale non ha portato e non porterebbe a nulla di buono né per i produttori, né per i utilizzatori né tantomeno per gli animali.
Il progetto di rendere più efficiente produzione e distribuzione attraverso una verticalizzazione di tutto il comparto come può essere un consorzio nazionale non farebbe altro che muovere e sprecare risorse a favore del sistema organizzativo, della sua visibilità e del suo prestigio “politico”.
Il prezzo al pubblico non diventerebbe certo abbordabile lo stesso e i produttori della materia prima si vedrebbero rapinare quei pochi utili su cui ancora oggi possono confidare.
Come in altri casi con la scusa della “professionalità” aumenterebbero le figure “competenti” ma improduttive e parassite che sono soltanto il volano di una economia finta e d’immagine.
E gli animali allevati? Questo tipo di allevamento inteso specializzato, già di per sé si trascina quelle caratteristiche tecniche comuni ad allevamenti di altre specie.
Turni di mungiture, stabulazione, alimentazione funzionale, fino a una metamorfosi della mammella com’è avvenuta nella bovina da latte, la selezione di una asina nuova mai vista prima nel passato, fino allo stremo di eliminare l’incomodo del puledro sostituendolo con stimolatori artificiali e chimici.
Le esigenze di mercato e l’efficienza produttiva lo impongono, ci sono fior fiore di ricercatori con i cervelli in fuga pagati per realizzare la massima produzione a cospetto di tutto ciò che finora è conosciuto come naturale.
Forse solo a quel punto il latte asinino acquisirebbe un prezzo più abbordabile? … Nella metà degli anni 90 chi cominciò a studiare l’asina e il suo latte, oltre alla qualità si accorse di un limite molto serio: la quantità emungibile che non corrispondeva a parametri di fattibilità economica, la scarsa quantità dovuta a limiti anatomici e fisiologici.
La sua mammella non ha la cisterna come nei ruminanti e quindi la secrezione di altro latte da parte della ghiandola mammaria non avviene fino a quando non si siano svuotati i dotti galattoferi.
Il problema da subito è stato affrontato applicando una legge basilare dell’economia liberista: sul diagramma il prezzo cresce o decresce in maniera inversamente proporzionale delle quantità disponibili.
L’elevato valore di mercato viene per lo più giustificato da questo.
Ma a quel punto è iniziata una sfida per la ricerca: incrementare la quantità di latte che un singolo individuo può secernere durante la giornata.
Ecco che si è passati da una singola mungitura giornaliera delle prime prove a tre turni in un solo giorno con conseguenza allontanamento del puledro il mattino e ricongiungimento con la madre la sera dove il lattante-asino per tutta la notte può tentare di tirare gocce di latte da una madre stanca e stressata.
In contemporanea l’alimentazione della lattifera è studiata e messa a punto quella cosiddetta funzionale analoga a quella praticate con le bovine: iperproteica.
Le tecniche di allevamento quindi assumono piano piano le caratteristiche di allevamento specializzato con tutto ciò che ne consegue che, si badi, non è soltanto sicurezza alimentare e rispetto delle condizioni igieniche sanitarie.
Queste possono esistere e applicarsi comunque senza sconvolgere la natura.
Da prove effettuate su altre specie, si è visto che la stabulazione protratta e regolare incrementa la produttività e rende più semplificate le operazioni di mungitura.
E quindi è presto fatto: l’allevamento delle asine diventa allevamento specializzato di asine lattifere, selezionando i soggetti più produttivi e che rispondono meglio agli imput di alimentazione e mungitura.
Che possa nascere una “razza” nuova non è solo una battuta.
Basta confrontare le mammelle di una vacca “pezzata” e quelle delle vacche di popolazione indiana, africana e amerinde, per capire che le razze animali quando sono troppo in mano all’uomo finiscono per diventare “cose” assai lontane che nemmeno la natura aveva previsto.
Un domani avremo asine sempre più produttive che cambieranno i connotati della specie.
Fino ad arrivare a superare lo scoglio più grosso: la presenza incomoda del puledro.
E magari i soggetti che rispondono positivamente all’inoculo di ossitocina e suoi derivati sono le linee dalle quali partiranno i nuovi soggetti.
Tornare indietro vuole dire inserire la produzione di latte in un contesto più diversificato non soltanto come azienda che ha un indirizzo misto agricolo-zootecnico ma nello stesso ambito dell’asineria.
L’animale che coopera nelle attività agricole al contempo partecipa a quelle didattiche, ricreative.
Anche con pochi animali, durante gli eventi riproduttivi, il latte potrebbe diventare un ulteriore opportunità di reddito occasionale ed estemporaneo.
Semmai in questo caso occorrerebbero norme che consentono la vendita in azienda in rispetto della sicurezza igienica e sanitaria.
In sostanza basterebbe che l’azienda abbia gli animali in regola con l’usl e con un minimo ma essenziale attrezzatura per il controllo il risanamento del latte come una vasca refrigerante e un locale a norma per la mungitura.
Basterebbe una rete di contatti ufficiale cui l’eventuale cliente possa rivolgersi (e in tempi d’internet non sarebbe difficile) per coprire a macchia di leopardo interi territori.
Questo significherebbe tornare al passato recente ma con più consapevolezza e organizzazione orizzontale e autogestita.
Tornare indietro o non imboccare la direzione che il mondodeiprofessionisti da qualche tempo sta avviando, vuol dire dare il giusto valore a un animale che, sebbene salvato dall’estinzione, adesso rischia di subire uno sfruttamento mai visto prima, diverso da quello che si è avuto nel passato, più tecnologico, quasi a farlo diventare una macchina spillatrice di secreto bianco.
Realizzare una filiera industriale del latte d’asina oltre a provocare una mutazione genetica dell’animale così come lo conosciamo adesso, comporta lo scatenamento di quei fatti spiacevoli che si possono identificare nella corsa febbrile ad allevare asini.


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Bisogna ammettere che oggi l’impressione è che tutto sembri un poco più ridimensionato rispetto ad appena qualche anno fa; apparentemente non si notano grandi movimenti di compra-vendite di “materia prima” ed anche i progetti imprenditoriali alla produzione di latte sono limitati a uno sparuto gruppo di “professionisti” che tentano di rilanciare il settore fantasma alzando il grado di competenza, conoscenza e immagine.
A tal proposito sono ripresi convegni e congressi in cui vengono nuovamente intavolate “discussioni” ben congeniate, utili soltanto a esaltare il loro mestiere di venditori di fumo.
A Castelbuono (Pa) a fine febbraio se n’è svolto uno, dalle cui tavole rotonde e pulpiti di alta quota, si sono aggregati un buon numero dei “mammasantissima” dell’asino moderno, salvadanaio da frantumare e contabilizzarne le potenzialità.
“Il valore dell’asino” è il titolo che hanno dato all’iniziativa! A parte un paio di amici e conoscenti allevatori, per i quali non viene meno la mia stima e ai quali è stato riservato in coda uno spazio per i “brevi interventi”, il resto costituiva un perfetto assortimento dell’intellighenzia nazionale dell’“oro bianco” e relative miniere.
È stupefacente come anche il loro linguaggio non mostri tentennamenti e dubbi; hanno intitolato l’argomento portante proprio così: “oro bianco”, senza il punto interrogativo, senza alcuna ironia.
È chiaro fanno sul serio! Amministratori in cerca di stabilità nei consensi, dottori di ogni foggia, giornalisti e saltimbanchi si sono dati appuntamento in un paesino vivace per contarsi, rispolverarsi, allungare di nuovo le mani su un business che probabilmente non parte, non è mai partito e forse non partirà mai.
Ma intanto reclamizzare è già un affare perché le chiacchiere in certi luoghi vengono sempre ben remunerate e smuovono la partecipazione degli animi più sensibili e dei creduloni.
A Castelbuono (a parte qualche individualità invitata a partecipare per arricchire il programma e mettere in vetrina casi di “concreta realtà”) si è riunito il vertice politico, amministrativo e ideologico regionale e nazionale della bufala-asino.
Esperti di asini a tutto tondo, medici-psicologi-psicoterapeuti-giuristi-politici hanno affrontato tutti gli aspetti dello scibile asinino, andando anche oltre ma tacendo sulla CARNE che pure c’è nei programmi e più che mai nella dinamica degli allevamenti.
Senza memoria come se nulla fosse accaduto ma anzi ostentando autocommiserazione, si è riportato nuovamente alla luce l’ASINO PANTESCO.
È chiaro si tenta di smuovere denaro ancora con la scusa del “salvaguardare”… certo, di certi guadagni! Quell’evento con tutte quelle presenze, con quell’impostazione e finalità, ha infilato anche LA DECRESCITA FELICE.
Perché le teorie più bislacche e sempliciotte si abbinano del resto benissimo con l’asino! Avrei voluto però vedere quei mammasantissima salire su a Castelbuono in bicicletta o insieme all’asino, bivaccare in tenda, sopra e sotto i carretti, fare tra loro la colletta per pagarsi il vino, il pane e il companatico e vederli discutere dall’interno delle cose.
Quello è il mondodeiprofessionisti e lì anche la “decrescita” è ben altra roba! Dell’ABBANDONO ne hanno parlato? Non mi pare fosse nel programma.
L’argomento effettivamente non porta “Oro” alle loro tasche, forse ne toglierebbe una parte perché appunto significherebbe tornare umilmente indietro.
È indubbio che la prima grande ondata di propaganda verso l’Oro bianco abbia portato sbandamenti vari, anche di una qualche gravità.
Non soltanto le persone ne sono rimaste contuse ma moltissimi animali ne subiscono le conseguenze ancora oggi.
Ci sono bestie in giro che non usufruiscono per niente dell’ottimismo di tutti quelli che ieri come oggi propagandano l’asino e il suo “oro bianco”.
Fra i loro proprietari (anche fra coloro che l’hanno fatto per “compagnia” e moda) che li hanno acquistati entusiasti e pieni di aspettative, ce ne sono molti che non li possono più mantenere e li tengono stentati e male; altri li hanno già abbandonati a commercianti che conoscono il metodo di selezionare la “roba” di prima, di seconda e da macello.
Una nuova ondata propagandistica, non so quanto grande o piccola, pare sia già in atto e temo foriera di nuovi abbandoni, lacrime e ragli sofferti.
Una nuova grande iniziativa, forse politicamente avversaria di Castelbuono, si va a svolgere, al nord, in Piemonte –Raglio ne dà notizia-.
Un altro popolodeiprofessionisti si riunisce per discutere dello stesso “oro bianco” e magari di asini e di come spostare il loro destino.


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Di fronte a questo genere di VALORIZZAZIONE portatrice di “valori” che non condivido, mi sento di dire che non intendo promuovere l’asino secondo il pensiero, gli strumenti e i luoghi delpopolodeiprofessionisti.
Di questo qualche tempo fa stavamo discutendo e quanto detto è un altro capitolo, in continuità a “pianeta asino”, “intorno al professionismo”, diversi blog e forum fino a quelli di “m’illumino di meno” e sulla proposta di legge di vietare la macellazione equina.
Raglio.com avrebbe secondo me l’autorevolezza per farsi voce di un pensiero terzo, per scrivere un manifesto di principi, maniere e forme condivise, riconoscendosi.
Un Movimento non politico (non partitico) di asinari senza vertici e connivenze subdolamente interessate col Potere; distribuito sul territorio come presenza autonoma ma riconducibile a un PROGETTO comune.
Che è avere legittimità e rilevanza a dire, denunciare ma anche creare in altra maniera e promuovere senza falsificare, senza fare demagogia e campagne di propaganda ingannevole. Organizzare “eventi” su scala nazionale e transazionale con lo stile della “semplicità” e della cooperazione ma anche sfidare e far sapere alle istituzioni che con gli asini non ci sono soltanto i “professionisti” ma anche o soprattutto un popolo informale orgoglioso di essere “non-professionista”.
Un Movimento di Mutuo Soccorso per asini e asinari in diversi gradi di difficoltà.
Non voglio addentrarmi più di tanto negli aspetti propositivi ma se si vuole cogliere, qualcuno coglierà e se ci saranno proposte e idee eventualmente se ne discuterà.

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